ЗАБЕЛА

ЗАБЕЛА, -ы, ж. Смесь яиц, сливок, сливочного масла, которая добавлялась в чай – сливан. Вот у меня мама, она всегда забелу делала. Яйцо разобьёт, сливок на сепараторе перегонит, вот, ложки две масла сливочного вот топлёного, всё она перебьёт, минуты две на огонь, как яичница сделается, сворачивается, потом чай забелишь (Кас. Арх.).